| Bløtkake |
 Middels avansert  40 minutter  kr 40,-  16 posjoner
 Trengs ikke  Påkrevd  Trengs ikke
De som likte dette likte også:
Perfekt til å overraske dama, eller kanskje svigers om de skulle dukke opp...
IngredienserDu trenger:
5 egg
1,5 dl sukker
2 dl siktet hvetemel
1 liten ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
Tilberedning1. Mye av hemmeligheten bak en perfekt sukkerbunn er at du lager en tykk og luftig eggedosis som basis. Er eggene kjøleskapskalde, må du varme dem i vannbad mens du rører. Er de romtempererte, kan du bare kjøre på. Bruk elektrisk håndmikser på full fart og rør mens du visper. Etter om lag fem minutter er eggedosisen tykk nok til at du kan fortsette.
2. Mål opp mel og rør inn bakepulver og vaniljesukkeret i dette. Ha i «det tørre» i eggedosisen og rør melet forsiktig inn med vispene fra hurtigmikseren som du har trykket ut. Dette er en kritisk fase hvor du må vende inn melet, men ikke så mye at det går på bekostning av luftigheten i røren.
3. Tøm røren over i en usmurt (viktig) springform i aluminium på 22 centimeter. Sett kaken inn i kald ovn på midterste rist. Sett varmen på 180 grader og stek den en halv time på vanlig over- og undervarme.
4. Når du etter en halvtime åpner stekeovnsdøren og tar ut din perfekte sukkerbunn, må du sørge for at den forblir perfekt. Avkjøler du den på vanlig vis, synker den sammen. For å bevare høyden, må du hvelve den. Problemet er at din kake er så perfekt at den stikker ut av springformen. Setter du den på rist, vil den bli sammenklemt, noe du ikke vil utsette praktverket for. Løsningen er å sette kaken opp ned på to-tre kopper slik at bunnen får henge fritt til den er avkjølt. Derfor er det viktig at springformen ikke er smurt eller har nonslipbelegg av noe slag som fører til at kaken ramler ut av formen, og det perfekte blir til en katastrofe!
5. Snu kaken og skjær den løs fra kanten med en kniv. Når du skal løsne den fra bunnen, bruker du en stekespade. Del kaken i to med en sagtannet kniv.
6. Dynk delene med saft fra hermetisk frukt. På bunnen legger du vaniljekrem. Denne lager du av uten-koking pose som du rører ut med et lite beger fruktyoghurt og en halv dl melk. Oppå vaniljekremen legger du frukt. Bruk boksefruktcocktail eller hjemmelaget alt etter hvor mye arbeid du vil legge i det. Hermetiske mandariner (gjerne sammen med noe valnøtter) er godt, og kanskje friske jordbær?
Pisk en tredjedels liter med kremfløte uten sukker. Legg litt av denne på frukten. Legg på toppen av bunnen og smør ut resten av kremen.
ServeringstipsServeres med kjærlighet og omtanke til noen du liker...
OppbevaringOppbevares kjølig, helst i kaketine.
Kaka er minst like god dagen etter, kanskje bedre, siden fruktsaften har "satt" seg bedre i kakebunnen da.
|
| 2004-03-09 23:25:28 | Skrevet av: Ketil |
